Knäckig äppelkaka

Hm, den här pajkakan blev riktigt god, (även om botten blev stenhård)och troligen ganska nyttig med både havregryn och äpplen…
Pajdeg
125 g smör
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl mjöl
1 dl socker

Fyllning
4 äpplen
100 g smör
2 msk mjöl
1 1/2 dl socker
2 dl grädde
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl kokos
Mandelspån el solrosfrön att strö över
Knåda ihops pajdegen, tryck ut i form med löstagbar botten, förgrädda i ca 10 min i 200 grader i mitten av ugnen. Smält smöret till fyllningen, rör ned resterande ingredienser i smöret, sjud 3 – 5 min så fyllningen tjocknar. Skala och skiva äpplena och lägg dem i det förgräddade pajskalet, slå över fyllningen. Strö över solroskärnor, mandelspån eller vad du har hemma, grädda i 20 – 25 min i 200 grader. Om du kan, låt svalna innan du slukar kakan, annars går det förstås som vanligt bra att äta den nästan direkt. Är god även kylskåpskall, går troligen att äta i flera dagar om det blir något över (här blir det inte en endaste smula kvar, vet inte vem det är som slukar kakorna fortare än de kommer ur ugnen. Ja, vem kan det vara?…)

Hönorna får fnatt

Hönorna hade äntligen fått nytt garn från danska Filcolana. Åhååå vilket GARN! Gotlandsk Pelsuld. Ja Jösses vilka färger. Hönorna visste varken ut eller in… var skulle de börja, vilken färg var finast när det ena garnet var vackrare än det andra… Vilka färger och vilket garn!!! Hm, Brummes Tvärsöver-tröja i turkos? Nej i rött! Eller varför inte i grönt??
Suck, nu hade Hönorna problem. Och vilka problem sedan…

Citronpajkaka

Åhå en sådan goding det här blev!! Tar några minuter att svänga ihop, men det var det sannerligen värt.Mums mums vad gott.
Behövs en pajform med löstagbar kant.
Deg
100 g rumsvarmt smör
2,5 dl vetemjöl
3/4 dl socker
rivet skal av 1 citron

Fyllning:
2 msk Lemoncurd

Kokossmet:
50 g smör
2 msk socker
1 msk sirap
1 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 dl kokos
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop degen, tryck ut den i pajformen, bred på lemoncurd, baka i ca 7 min i mitten av ugnen. Under tiden görs kokossmeten; blanda samtliga ingredienser i en kastrull, sjud några min under omrörning, slå över i pajskalet, grädda ytterligare 7 – 8 min. Låt svalna, skär den ev i flera bitar eller ät som vanligt upp allt själv.