Hallonkaka

Veckans kaka är en riktig goding, fylld med vitaminer och andra nyttigheter. Behövs sannerligen nu när höstrusket sätter in och alla krafter behövs till olika stickprojekt…

Hallonkaka
En bit eller 10 – 15 små smakbitar
Botten
100 g smör
2½ – 3 dl mjöl
1½ dl socker
½ tsk bakpulver

Fyllning I
300 g Philadelphiaost
250 g osockrade hallon (djupfrysta)
3 ägg
1½ dl socker

Fyllning II
2,5 dl creme fraiche
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker

Botten
Smält smöret i en kastrull, blanda i resterande ingredienser till botten, tryck ut degen i rund, smord pajform med löstagbar botten. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 5 – 10 min.
Fyllning I
Blanda ihop fyllning I,gärna med el-visp, hallonen ska vara lätt tinade, slå i det förgräddade pajskalet, grädda i nedre delen av ugnen i 25 – 30 min.
Fyllning II
Vispa ihop ingredienserna till fyllning II, bred över den nygräddade kakan, skjuts in i ugnen igen i ytterligare ca 5 min.
Ta ut ur ugnen, kakan kan sättas in i kylskåpet för att kallna och stå där tills nästa gång du öppnar kylskåpsdörren ( 5 min senare?) Tja, ät så mycket du orkar, inget att spara på och som sagt, C-vitaminer behövs verkligen så här års…