RSS Flöde

Kategoriarkiv: Veckans kaka

Citronkaka

Veckans kakpaj är fylld av nyttiga C-vitaminer och piggar upp i vintermörkret. Dessutom snabbakad och lättäten…
Pajbotten
100 g smör
3 dl mjöl
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver

Fyllning
3 ägg
2 dl socker
1/2 dl vetemjöl
rivet skal av 1 citron
4 msk citronsaft
Florsocker att sikta över kakan

Pajbotten:Smält smöret i en kastrull, dra från värmen, rör i övriga ingredienser, tryck ut degen i form med löstagbar botten. Grädda i 200 grader i ca 8-10 min.
Fyllning: Vispa ägg och socker vitt och pösigt, blanda i resterande ingredienser, slå över den förgräddade kakan, baka i 8 – 10 min. Sikta över florsocker när kakan fortfarande är varm.

Julkaka

Så här inför julen med alla dess ofärdiga stickprojekt är den här kakan synnerligen lämplig – går snabbt att röra ihop, snabbt att baka och ännu snabbare att äta upp (så det blir tid och ork över till julklappsstickningen)

Julkaka
100 g smör
1/2 g saffran (1 paket)
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
Smält smöret i en kastrull, dra från värmen, rör i saffran och itubruten choklad. Rör till en jämn smet. Blanda ägg och socker i en skål, rör i smörchokladblandningen, blanda i mjölet. Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, grädda ca 20 min mitt i ugnen i 175 grader. Låt kallna eller åtminsstone svalna. Skär i bitar, blir ännu godare om t ex Arlas Kesella med hallonsmak serveras till, eller bara hallongrädde smaksatt med vanilj, men går också utmärkt att sluka som den är…

Hallonkaka

Veckans kaka är en riktig goding, fylld med vitaminer och andra nyttigheter. Behövs sannerligen nu när höstrusket sätter in och alla krafter behövs till olika stickprojekt…

Hallonkaka
En bit eller 10 – 15 små smakbitar
Botten
100 g smör
2½ – 3 dl mjöl
1½ dl socker
½ tsk bakpulver

Fyllning I
300 g Philadelphiaost
250 g osockrade hallon (djupfrysta)
3 ägg
1½ dl socker

Fyllning II
2,5 dl creme fraiche
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker

Botten
Smält smöret i en kastrull, blanda i resterande ingredienser till botten, tryck ut degen i rund, smord pajform med löstagbar botten. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 5 – 10 min.
Fyllning I
Blanda ihop fyllning I,gärna med el-visp, hallonen ska vara lätt tinade, slå i det förgräddade pajskalet, grädda i nedre delen av ugnen i 25 – 30 min.
Fyllning II
Vispa ihop ingredienserna till fyllning II, bred över den nygräddade kakan, skjuts in i ugnen igen i ytterligare ca 5 min.
Ta ut ur ugnen, kakan kan sättas in i kylskåpet för att kallna och stå där tills nästa gång du öppnar kylskåpsdörren ( 5 min senare?) Tja, ät så mycket du orkar, inget att spara på och som sagt, C-vitaminer behövs verkligen så här års…

Tosca- och citronpaj samt chokladkaka

Dags för en riktig goding! Mums mums, omöjligt att bara äta en liten bit, hela kakan går åt, lika bra att ta hem ingredienser till flera kakor på en gång och genast baka minst två….
Toscapajkaka
Pajdeg
Smält 100 g smör i en kastrull
rör i 3 dl mjöl, 1/2 tsk bakpulver och 1 dl socker.
Blanda, tryck ut i pajform med löstagbar kant.
Skjuts in i ugnens 200 grader i ca 7 – 8 min.
Toscafyllning
Blanda 1 dl socker
1 msk ljus sirap
50 g smör
1 msk grädde
1 msk vetemjöl
Låt sjuda ihop i en kastrull, koka inte.Dra kastrullen från värmen, rör i 100 g flagad mandel.
Skjuts in i ugnen igen i ca 12 – 15 min.
Nu kommer det verkligt svåra. Låt kakan ”mogna” i en eller två dagar…. men oj oj oj så goda de blir!(Ni förstår att det är bäst att göra flera på en gång)

Kakomaner kan under tiden njuta av följande kaka:

Citronpaj
Pajdeg som ovan:
Smält 100 g smör i en kastrull,
rör i 3 dl mjöl, 1/2 tsk bakpulver, 1 dl socker. Blanda ihop
tryck ut i en pajform med löstagbar kant.
Grädda 7 – 8 min i 200 grader
Fyllning:
2 dl vispgrädde
2 ägg
rivet skal och saft från 1 citron
1 dl socker
Blanda ihop fyllningen, häll i pajskalet, grädda ytterligare i ca 15 min. Låt svalna, ät som den är eller med vaniljgrädde till…
Synnerligen lättäten.

Hm, en liten chokladkaka skulle nog inte sitta fel efter den där sura citronpajen… Då passar den här snabblagade godingen bra:

Chokladkaka
150 g smält smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
Smält smöret i en kastrull, ta kastrullen från värmen, rör i ingredienserna, häll i smord pajform med löstagbar kant, grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Koka under tiden tryffelsmeten:
1 1/2 dl grädde
1 msk smör
200 g choklad (kan vara Dajm-, apelsin-,nöt- eller den smak du tycker bäst om. (eller baka flera…))
Koka upp grädde och smör, ta kastrullen från värmen, blanda i den sönderbrutna chokladen,rör ihop till en smet, bred ut över kakan då den svalnat. Kan börja ätas direkt, men blir förstås bäst om du kan hejda dig lite och vänta till den stelnat.
Jösses vad med pajformar det går åt. Med minst två pajer av varje sort, eventuellt är det lika bra att göra åtminstone tre Toscor på en gång… Hm, turligt nog går det att lyfta ut den färdigbakade pajen från formen och använda formen fler gånger. Puh, då går det att göra hur många snabbakade pajer som helst! Behövs som energitillskott nu i gråvädret, inte minst för att vi ska kunna sticka med den frenesi vi har förmåga till…. (Helst ska någon annan baka kakorna till oss så vi bara behöver lägga undan stickorna då vi kladdar ned fingrarna med en smaskig bit chokladkaka. Eller går det att få någon som matar också?…)

Snabb äpplekaka

Veckans kaka är snabblagad, billig och god = oslagbart! Favorit i repris:
4 dl vetemjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 tsk nystött kardemumma
1 dl mjölk blandad med 1 dl grädde (2 dl sammanlagt)
50 g smält smör
2 syrliga äpplen
1/2 tsk kanel
3 msk socker
Blanda mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma i en bunke. Smält smöret, blanda med gräddmjölken, rör ned i de torra ingredienserna. Häll över i en smord pajform med löstagbar kant. Skala och skiva äpplena, tryck ned i smeten. blanda kanel och socker, strö över kakan, in i 175 grader varm ugn. Grädda ca 40 minuter på näst lägsta falsen. Diska bunke och kastrull, sticka en stund och njut av den ljuvliga arom som sprider sig från ugnen. Ta ut kakan, låt den helst svalna en stund innan du smakar. Men oj då, tog du ut kakan för tidigt, går inte att bjuda på? Oj,oj,oj, får äta upp hela kakan själv. Förtvivla inte, kakan är mager, sprängfylld med C-vitaminrika äpplen, precis vad du behöver för att sticka vidare… Hm, det går att baka en till…

Lingonkaka

Veckans kaka – eller var det förra veckans? är en nyttig liten sak, sprängfylld med C-vitaminer, lättäten, nästan inget tuggmotstånd alls.
Kaka
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 – 5 dl lingon (direkt ur frysen)
1 dl kokt vatten
Fyllning
100 g smör
1 dl grädde
3 msk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader, smörj en pajform med löstagbar botten. Vispa ägg och socker pösigt,rör ned mjölet blandat med bakpulver och lingon.Slutligen rörs det kokta vattnet i smeten som sedan slås i formen och gräddas i nedre delen av ugnen i ca 40 min. Ta ut, låt svalna lite, ta ur kakan ur formen,låt kallna helt, dela i två bottnar.
Fyllning
Smält smöret, blanda i grädde och vaniljsocker, koka i ca 2 min under omrörning. låt svalna, bred/häll ut över bottnarna, lägg ihop kakan. Men oj så gott det här blev! Kan det verkligen vara nyttigt?

Knäckig äppelkaka

Hm, den här pajkakan blev riktigt god, (även om botten blev stenhård)och troligen ganska nyttig med både havregryn och äpplen…
Pajdeg
125 g smör
1 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl mjöl
1 dl socker

Fyllning
4 äpplen
100 g smör
2 msk mjöl
1 1/2 dl socker
2 dl grädde
1 msk vaniljsocker
1 1/2 dl kokos
Mandelspån el solrosfrön att strö över
Knåda ihops pajdegen, tryck ut i form med löstagbar botten, förgrädda i ca 10 min i 200 grader i mitten av ugnen. Smält smöret till fyllningen, rör ned resterande ingredienser i smöret, sjud 3 – 5 min så fyllningen tjocknar. Skala och skiva äpplena och lägg dem i det förgräddade pajskalet, slå över fyllningen. Strö över solroskärnor, mandelspån eller vad du har hemma, grädda i 20 – 25 min i 200 grader. Om du kan, låt svalna innan du slukar kakan, annars går det förstås som vanligt bra att äta den nästan direkt. Är god även kylskåpskall, går troligen att äta i flera dagar om det blir något över (här blir det inte en endaste smula kvar, vet inte vem det är som slukar kakorna fortare än de kommer ur ugnen. Ja, vem kan det vara?…)