Panikkaka

Den här kakan vispades ihop när vi upptäckte att det nästan inte fanns några som helst ingredienser hemma – hur nu det gått till!

4 ägg          Ugn 175

4 dl socker

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

smör

Vispa ägg och socker vitt och pösigt, rör ned vetemjöl blandat med bakpulver. Bred ut på bakpappersklädd plåt, hyvla över ca 50 g smör (ta osthyveln och kallt smör), strö över lite kanel/kardemumma, solrosfrö, hackade nötter, mandelflarn – ta vad du råkar hitta i din skafferigömma, gärna ngt skivat äpple eller lite bär om du har ngr kvar i frysen,  grädda i ca 25 min mitt i ugnen. Skär i rutor då kakan kallnat. Kan serveras med vaniljsås eller slukas som den är.